莱阳农贸标杆 五化标准市场

随着社会不断发展，人们生活消费水平持续提升，人们的消费档次也在不断提高，对农夫产品购物环境、农产品质量

要求也越来越高，同时国家对于“菜篮子”民生工程的重视程度越来越高。随着消费需求和生活方式的转变，在越来越

多的地区或城市，传统老旧农贸市场将逐步退出市场舞台。莱阳富水农贸市场升级改造是贯通传统市场的经典案例。

市场背景

莱阳作为烟台重要城市，人口近80万，但目前区域的农产品零售市场等级都比较低，已经完全满足不了人们对于农产

品品质与安全，采购环境的要求；通过初步走访，我们发现莱阳各农贸市场主要集中展现以下几个特征：

①有市无场：

受场地、规划、习惯等多种因素影响，市场人满为患，形成“露天批发市场”“交易无序”“交通拥堵”等“有市无场”的现象。

②业态混乱：

市场业态分布较为混乱，水果、蔬菜混杂交易、水产、肉类分布散乱、副食、日杂业态缺失等现象造成批发商户交易不

便，内部交通拥堵等。

③服务落后：

目前本地市场现有团队以秩序维护为主，并未组建专业的运管队伍，对市场进行有效的管理。

④设施陈旧：

市场陈旧的设备设施，绝大部分不符合市场交易需求，也不符合消费者对市场交易环境的要求。

⑤交易落后：

传统“地摊式”交易占主导地位，交易方式单一落后，农贸交易还停留在面对面讨价还价的原始形式上，质量靠目测，成交

价格由买卖双方一对一谈判形成。

⑥结算落后：

原始钱物交换，缺乏科技含量的结算方式。市场基本上是“一手钱一手货”当面结账的现金交易，卫生程度难以提高，也不

利于市场的长期发展。

⑦食安度低：

市场大多数农产品没有规格化、标准化，市场缺乏监管和检测设备，或设备闲置，实用不到位，这些都对居民消费安全构

成了潜在威胁。

综合以上农贸市场的现状，可以看出老市场及“马路市场”的存在，直接影响居民环境生活，而且存在大量的安全隐患，从而

加大了政府有关部门在管控上面的难度。迫切需要建立一个新型现代化智慧型农贸市场体系，助力解决提升经营户经营水平、

优化市民农贸采购环境，建立安全可溯源的经营系统。本案作为莱阳农贸升级改造第一市场，对莱阳具有标志性的意义。

项目信息

项目名称：莱阳富水路智慧农贸市场

项目地址：莱阳市城厢街道金山大姐与富水南路交叉口

物业面积：7375平方米

建设单位：莱阳富水路智慧农贸市场管理有限公司

设计内容：市场升级改造/规划建议/邻里中心规划/品牌方案/软装设计

开业时间：2021年12月

策划定位

客户要求本次市场改造定位为现代化、智慧型农贸改造为前提，通过对市场及周边情况的调研，结合物业面积较大的特点，考

虑本地周边人口多，年轻化人群聚集等实际、以及农贸市场未来的发展趋势，贯通团队将市场定位提升为：

现代化、智慧型农贸邻里中心

依托现有商户，借助现有市场的优势位置，以“立足本地，优化接待，规范市场，利益最大化”为开发运营思路，以五星级标准、

“五化”市场标准进行设计，通过现代化的设计管理、运营， 将它建成在具有标杆意义的，现有空间合理利用、功能完善、品类

齐全、服务好，特色化的能满足消费者多层次、多元化需求的新型一站式、智慧型农产品采购采购平台。

项目规划

改造后的莱阳富水农贸市场实现完整生活配套运营体系，以智慧型农贸零售市场为核心，囊括餐饮、百货、医药、储蓄、便民生

活服务（干洗、理发、充值、缝补等）等多种业态。

1、项目主体业态功能

以水产类、鲜肉类、干调粮油、果品类、蛋禽类、熟食制品、豆制品、面食制品类等八大业态交易为主；

2、项目辅助业态功能

配备特色餐饮、医疗、便民服务、日杂采购、自产自销等其他业态融合；

3、项目其他功能定位

配备产品检测办公室、综合服务办公室、标准公共卫生间等。其中核心功能涵盖：标准型智慧交易系统、检验检疫设备系统、监

控及语音系统等。

提升后的农贸市场在设计标准上具有：消防安全、设备齐全、尺寸规范、标准统一

提升后的农贸市场在设计规范上具有：业态分区、生熟分离、干湿分区、节能环保

提升后的农贸市场在设计特色上具有：智慧化、特色化、标准化、人性化、便利化

改造效果

市场内部整体规划上，融入了“便利”购物的思想，整个市场围绕中厅的邻里广场，采用“双层集市”的规划理念，购物就像逛集市，

转两圈即可完成采购所需。围绕主入口，内部入口处设置有为宣传栏、服务台、检测室、取水点，市场后部设置卫生间和垃圾收

集房等配套，内部设置有开水间、洗菜间、经营户之家等。

为了深化服务，整个市场除了市场基础功能外，从市场南主入口进入市场，左右两侧分别设置有服务台和检测室。入口及服务台

配置有：宣传栏、公平秤、共享充电宝、共享雨伞、微型医疗箱、急救箱、志愿者服务岗、自动售卖机、自动防疫口罩销售机、

休息座椅、换零服务、导购咨询台、公示栏、查询终端机、广播、配送服务、购物车等服务设施等服务实施设备，实现经营服务

一站式解决，同时统一了市场标识标牌和店铺标识标牌的设计管理，方便消费者识别。

把“科技便利生活，”作为市场运营服务的理念之一。以大数据和信息化为手段，通过构建智慧农贸运营管理系统、商户信用信息公

示系统、智慧采集系统、食品安全追溯系统、移动端智慧管理系统、自助多媒体发布系统、智能安防和消防系统等“一云多端”的智

慧系统平台，实现了服务升级、管理高效、体验便捷、消费安全的四大变革，同时为政府在食品安全和舆情监管领域提供技术和平

台支持。

通过数字化大屏幕，集中展示了市场的平面规划布局、农残检测数据公示、农产品来源地数据公示、供货企业公示、市场交易数据、

客流量监测数据、交易总额公示、商品价格公示、经营户信用评价、市场公益宣传标语和各种制度轮播等信息数据，一屏实现阳光经营。

建立商品在线交易平台，实现线下线上交易配送，推动市场商户商品上线，实现客户在线选购、在线配送，在线结算。实现在疫情突发的

情况下，也可以满足周边社区居民的买菜需求。全域安防监控覆盖，打造智能预警系统。在系统端留有安防联动端口，实现市场内数字化

系统与管理系统有效对接，提升联动管理服务和应急处置能力。

二层设计了便面超市及社区服务配套

特色餐饮公共就餐区设计

随着消费需求和生活方式的转变，在越来越多的地区或城市，传统老旧农贸市场将逐步退出市场舞台。目前，以各市县为代表的城市商业

发展规划中已不再规划传统农贸市场，而以其他新型智慧化，五化市场取而代之，或对已有的农贸市场要求进行升级改造，贯通设计通过

多轮的市场改造实践，形成了浙江农贸市场标准，向全国推广。

贯通建筑设计公司是专业的涉农产业规划设计专家。专于农，工于建筑，精于室内。尤其是能从

政府监管、市场运营、商户需求和行业特征四个维度进行综合研究，真正为客户提供专业的设计方

案。我们有幸为新合作一起实现其新产品的定型升级，也期待为这个行业的每个客户提供更优质服

务，助力中国民生大变革。