农贸解读 | 如何在菜场设计中找回缺失的"人情味"？
- 分类：农贸专题
- 作者：
- 来源：
- 发布时间：2021-04-28 16:35
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农贸解读 | 如何在菜场设计中找回缺失的"人情味"？
近年来，全国范围内的农贸市场提升改造极大提升了市场消费环境，然而也有声音表示“菜场改造的不像菜场，没了人情味”。
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近年来，全国范围内的农贸市场提升改造极大提升了市场消费环境，明亮、洁净的室
内效果让市场告别了“脏乱差”的刻板印象，整体空间更趋于商业化、规范化。这对
于消费者无疑是件好事，整洁的环境不仅能让人心情愉悦，更能避免许多卫生安全问
题，大部分消费者都接受、支持这种改造行为。然而也有声音不持赞同意见，他们表
示“菜场改造的不像菜场，没了人情味”。这种笼统的说法让设计者疑惑，“人情味”
是指什么？它体现在市场的哪里？它重要吗？为了弄清这一点，我们需要将改造市场
与传统市场的特征进行对比，通过其中的差异来得出结论。
相比整洁有序的改造市场，传统市场的环境是混乱的
嘈杂的叫卖声、拥挤的通道与人群、乱堆乱放的各色商品对比规范的改造市场显现出
更强烈的感官刺激。这种刺激从市场管理的角度来说是负面的，混乱意味着失控。然
而以消费者的视角与心理观察，市场混乱的场景反而传递出热闹的氛围。不同商贩的叫
卖与摆放密集的商品在听觉与视觉上产生了直观的冲击力，不同角色的生产要素藉由声
音和画面在同一空间内同时得到体现，反映出日常生活中的特征和规律，人们在这种环
境下接收不同个体特征对自身的影响，从中感受到情感的联结与他人的关怀。
情感与关怀共同组成人们口中的“人情味”。在人情因素的影响下，消费者很容易将
消费的概念模糊化，将消费混淆到自身的日常生活行为当中，并从中感受到轻松和愉
悦。这类因素在通常条件下并不被人们清楚认识，但当这类因素从熟悉的环境中消失，
人们便会产生剥夺反应，将人情因素的重要性进一步放大，这也是为什么人情因素成
为一些人对市场印象的重要评判标准。
那么在混乱环境下孕育的人情味是否可以在重视秩序的现代市场中体现，我们该如何
在规避环境矛盾的前提下将其融入市场？在探讨环境与人情味的必然联系之前，我们
不妨先把“人情味”从环境中剥离出来，通过认识它的特质来决定应用手段。
前文提到，市场中的人情味来源于强烈的感官刺激，而这些感官刺激无一例外都具备
某些个体行为特征，如因人而异的叫卖声一定程度上反应了叫卖者的性格，而不同的
陈列方式也显示出各商铺的经营态度。消费者通过这种刺激与经营者建立一种精神上
的联系，从中感知到个性，并从不同个性的差异中体会到群体生活的多元化与趣味性
进而感受到群体对个体施加的情感与关怀。那么我们是否可以认定“人情味”是个性
特征的集合对客体产生的感知干预呢？如若如此，我们便可以抛开“混乱环境”的限
定因素，通过加强对市场“个性”的表达来还原传统市场中的人情因素。
市场的个性可以体现在诸多方面：空间布局、设计风格、品牌识别系统，这些都能够彰显市场的特点
实际上大部分新建市场在建设过程中也有考虑到此类因素的个性表达，然而完成的市
场还是缺少“人情味”，消费者无法从市场展现的个性中找到共鸣。这是什么原因？
因为多数市场在设计中体现的个性并非以消费者与经营者为出发点，它所展现出的个
性仅仅是甲方与设计者的个人喜好，而凭这种喜好是难以与消费者产生沟通的。
现代化农贸市场强调管理与秩序的特质导致它难以形成传统市场中“自然的混乱”，
因此在个性的表达上容易产生不协调和刻意感。这种限制条件意味着现代化市场需要
更多的考虑经营者与商品的个性表达，通过设计引导让消费者在受到一定限制的场景
下重新建立起与“集体”的联系。“集体”在这里表达的是不同的个性特征的集合，
而在表达个性方面我们能够使用诸多手段——譬如“色彩”的运用。“色彩”色彩在
表达个性方面是十分直观的。日常生活中，人往往能够通过色彩感知到某种情感，因
为人们长期生活在一个色彩世界中，积累了许多视觉经验，一旦知觉经验与外来色彩
刺激发生呼应，就会使人产生色彩联想，并在心里引发某种情绪。这一点应用在市场
设计中，则能够有效地调动场景氛围，并通过色彩的变化突出不同的情绪来引导消费
者的感知。
目前，多数市场升级改造的色彩观念呈两极分化，一部分尚停留在明亮、大方的商场
化效果层面，在色彩运用上多采用“黑白灰”等色调强化场景的品质感，模糊了商场
与市场间的定位差别；另一部分则粗暴地将色彩仅仅作为业态区分元素来使用而忽略
了场景整体的协调性与色彩变化给人带来的认知引导。而想要通过色彩的应用打造具
备“人情味”的市场，我们需要通过感性的色彩选择与细腻的明度、纯度变化来调动
复杂的情绪，让场景更富层次和内涵。
“设计以人为本”
在今后的内容中，我们也许会通过资料的引用来深入阐述色彩变化与认知之间的关系，
继续向设计者介绍如何通过色彩的应用在农贸市场中体现出人文关怀。但对于设计者
来说，于作品中体现“人情味”并不局限于某种特定的手段，更重要的是站在服务对
象的角度思考问题，让作品与对象产生沟通，而不是将自己的观念强加于人。
因为“设计以人为本”。
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