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农贸解读 | 农贸市场未来的出路在哪里
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农贸解读 | 农贸市场未来的出路在哪里

  • 分类:农贸专题
  • 作者:贯通设计
  • 来源:
  • 发布时间:2022-04-12 09:49
  • 访问量:

【概要描述】大家一致的疑惑是,农贸市场经营成本逐渐在增加,管理强度在加大,经营户反而在流失,效益更是直线下降,于是大家都在担心一个问题,农贸市场到底还值不值得去经营?

农贸解读 | 农贸市场未来的出路在哪里

大家一致的疑惑是,农贸市场经营成本逐渐在增加,管理强度在加大,经营户反而在流失,效益更是直线下降,于是大家都在担心一个问题,农贸市场到底还值不值得去经营?

  • 分类:农贸专题
  • 作者:贯通设计
  • 来源:
  • 发布时间:2022-04-12 09:49
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一、全国农贸市场的现状

农贸市场是农产品流通环节中的重要平台。今年来,随着创城推动、行业提质增效管

理以及疫情带来的教训等综治作用,我国农产品市场体系在短期内得到迅速完善,农

贸消费环境得到迅速提升,农贸市场管理取得长足进展,这些都是有目共睹的成就。

在浙江省,随着星级市场、放心市场和五化市场的系列创建,农贸市场的管理水平更

是得到了空前提高,于是在业内流传着这样一句话:“全国农贸看浙江,浙江农贸看

杭州”,浙江在农产品市场提改领域成为全国的样板,于是各地有关单位为取管理真

经纷至沓来。贯通农贸市场设计研究院每年就接待全国各地考察团不计其数,在全国

各地担纲各地农贸市场提改项目千余个,聆听到了很多行业经营者的困惑,也为他们

解决了无数的技术和管理难题,从中深受启发。

自2019年底,新冠肺炎疫情爆发,我们在这三年的业务交流中,明显感觉到农贸市场

经营者的脸庞是疲倦的,眼神是迷茫的。大家一致的疑惑是,农贸市场经营成本逐渐

在增加,管理强度在加大,经营户反而在流失,效益更是直线下降,于是大家都在担

心一个问题,农贸市场到底还值不值得去经营。

1、农贸市场的发展历程

农贸市场作为民生消费的重要保障渠道,从市场经济开始就应需诞生。从最初的马路

市场到棚户式市场,再从超市化的菜场到今天的智慧市场,贯通农贸设计根据自己

析,把农贸市场发展归结为四个迭代。我们形象的称之为:路边摊儿、水泥台儿、

超市范儿,智慧化儿。农贸市场发展到今天,环境明显改善了,档次明显提高了,科

技含量明显增强了,管理也明显规范了。

2、农贸市场现状面面观

从提质增效工作角度看,农贸市场也算是跟上了时代步伐。但作为农贸市场的经营

却明显地感觉到:商户跑了,市场空了,成本多了,效益没了,最后破产增多了;作

为经营户的感受是:只收费,不管理,人流少,生意差。甚至有些经营户,被迫发展

配送,当配送额高于日常人流交易,经营户干脆到市场附近开生鲜超市去了;作为消

费者,在农贸市场的消费变化可以概括为:环境刚好,价格奇高,老人被逼淘宝,

谈人间烟火。环境好了,生意没了,农贸市场到底怎么了?

3、疫情下的农贸市场

当前,有人说是疫情断了农贸市场最后一口气。2019年前,农贸市场曾是实体商业

迷背景下香饽饽,于是众多房产开发商开始转型进军农批、农贸领域,新建德,提改

营的,可谓是一片热火朝天。贯通设计作为行业的设计专家,经常被邀请参与各种论坛

行业交流,众多开发商,可谓是磨刀霍霍。然而,疫情持续了三年后,所有的热情都消

退了,市场也开始沉默了。疫情的限制流动,催生了一些生鲜电商平台复活了,譬如叮

咚买菜;社区团购也是无孔不入,譬如美团;生鲜超市连锁发展更是雨后春笋。这一切

不能不让我们想到2008年的非典,阿里巴巴和淘宝一夜之间成长为最大的贸易电商平台

随之超市迎来了惨淡的寒冬。农贸市场难道也会成为昨天超市的命运吗?

二、农贸市场的发展瓶颈

农产品供应链就像“双喇叭口型”的结构,上游端连接着无数的田间地头,下游末端端

连接着千家万户。农贸市场就是链接千家万户的消费平台之一,农贸市场在末端供应渠

道里,到底处于什么样的现状呢。

1、农贸市场在末端的处境

在农产品供应的末端,连接着千家万户的消费平台,除了农贸市场外,还有超市的生鲜

部分、社区团购、生鲜电商以及生鲜连锁店等等。由于疫情限制流动,社区团购和电商

凭借配送优势一夜雄起,生鲜超市作为“最后一步”的优势也得到凸显,在仅有的消费

供应里,超市凭借集采优势,以价格因素,更是分流走了最后一波客户,农贸市场只有

在一片忙碌的仪式中空喊“保供应、稳物价、保安全”,如果说苟延残喘,是不是觉得

也不为过。

2、农贸市场在经营上的劣势

农贸市场拥有多元化的经营主体,由若干个体经营户组成,尽管这些经营户有丰富的经

商经验,但其进货渠道单一,多数是从批发市场进货,然后到农贸市场进行销售,采购

量决定其先天没有集采的价格优势,再加上日益昂贵的房租。因此,在价格为核心的竞

争格局下,根本无法和生鲜电商、社区团购和生鲜店PK。因此,农贸市场这种分散的经

营主体,决定了农贸市场在市场竞争中必然会丧失价格优势,那么也就失去了核心的竞

争力,谈何未来呢。

3、农贸市场管理的痛点

据了解,经营农贸市场就必须起早贪黑,2点进货,5点上摊,7点营业,这样陪着商户

上下班,熬时间,工作长,工资低。因此,农贸市场的管理团队年轻化总是难以实现。

数农贸市场的管理团队就像老年协会一样。还有农贸市场商户较多,作为市场总会出

现一些斤斤计较、欺行霸市、以次充好等行为,治安事件也频发,管理者和商户矛盾冲

突较多,因此,农贸管理团队缺乏稳定性。

4、农贸市场运营成本高

尽管农贸市场是民生菜篮子工程的范畴,但其市场化的发展造成农贸市场租赁成本较高

无论是国有物业、集体物业还是民营物业,在利益的驱使下,纷纷采用竞价投标的模式

造成物业租赁价格高奇,经营者把高租金转移给商户,商户把租金转嫁到菜价上,最后

买单的还是消费者。除此之外,装修投入加大,管理加强,尤其是疫情防控更要增加人

手和防疫成本。因此,有人说,看似农贸市场环境体验提高,但菜价提高了,消费者幸

感和获得感在哪里呢?

三、农贸市场的未来发展趋势

面对农贸市场发展现状,经过对行业痛点的分析,那么未来农贸市场的出路在哪里呢?

贯通农贸设计通过其自身运营市场的经验,总结出如下几点,以飨读者。

1、兼并重组,实现连锁化品牌扩张

农贸市场要持续生存,核心就是彰显商业模式的价格优势。价格优势必须要通过集采实

现,那一两个店的经营和商户分散进货的特性,无法实现低价优势。因此,未来的农贸

市场,在实现超市化环境和市场化运营后,还必须加大兼并重组,连锁发展的力度。只

实行连锁发展、统一运营、统一集采、联营发展的模式,才能体现价格这一核心竞争

优势。

2、扩大业态,实现复合化混业经营

在农贸市场提供的采购服务中,越来越多的人感受到在集中采购上,少了日用品的补充

日用超市+农贸市场的业态组合将是扩展消费业态的一种新形式。除此之外,还应该提

特色早点、特色美食作为补充。总之,提供以农贸市场为主导,以社区生活的其它业

态为补充的综合便民服务商业服务。即向未来社区的未来商业体系发展。

3、增强粘性,实行综合化市场服务

农贸市场除了提供日常三餐的基础吸引力外,还应该增加缝补熨烫、修锁配钥匙、家电

维修等其它小微服务。看似小业态,却隐藏着大需求,无疑为社区居民提供更细致入微

的服务;另外,农贸市场分散的经营主体,造成农贸市场在统一服务上具有先天劣势,

这必须要加强商户服务意识,统一思想,统一说辞,让农贸市场成为左邻右舍暖心的人

间烟火之地。

4、与时俱进,实行数字化经营管理

欲强化管理,实现便捷化经营,必须要有数字化思维。尤其是面对品牌连锁化发展后,

数据不仅判断运营效益,还可以指导行业发展调整思路。通过智慧化体系建设提高

理效率和管理水平,实现便捷支付,提升消费体验。同时,也为政府提供监管接口,

便各种检查审批,提高市场运营效能。

贯通农贸设计和贯农科技是战略合作品牌公司,在智慧农贸市场建设领域是创导型公司,

可以通过数字化技术,打造新型智慧化农贸新系统、新管理。以上粗浅认知,如有不妥,

环境交流斧正。

 

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以品质为广大客户提供专业的服务,是国内涉农领域专业设计公司。

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