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农贸解读 | 老旧农贸市场如何重获新生?
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农贸解读 | 老旧农贸市场如何重获新生?

  • 分类:农贸专题
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2021-04-29 17:18
  • 访问量:

【概要描述】农贸市场连接着市民百姓的“菜篮子”“米袋子”,与千家万户的日常生活密不可分。农贸市场升级改造工作更是事关百姓生活质量的民生问题。

农贸解读 | 老旧农贸市场如何重获新生?

农贸市场连接着市民百姓的“菜篮子”“米袋子”,与千家万户的日常生活密不可分。农贸市场升级改造工作更是事关百姓生活质量的民生问题。

  • 分类:农贸专题
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  • 发布时间:2021-04-29 17:18
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农贸市场连接着市民百姓的“菜篮子”“米袋子”,与千家万户的日常生活密不可分。随着生活

水平的提高,老百姓对农贸市场的品质也呈现出高质量要求的趋势。可以说,老旧农贸市场如何

重获新生,农贸市场升级改造工作更是事关百姓生活质量的民生问题。

跟随时代的潮流改变,农贸市场升级改造潮此起彼伏,撕掉老旧农贸市场“脏、乱、差”的标签,

菜市场改造更要跟随时代步伐。


一.交易厅棚。市场交易大棚应采用大跨度、大空间的钢架结构。有条件的宜建成封闭的室内市

场,采用钢筋混凝土结构或砖混结构,层高应不低于 4m。

二.杂地面及墙体。市场地面应硬化、防滑,并向排水槽(沟)倾斜。有条件的敞开式棚架建筑

周围应有围墙或相应建筑物围栏,围墙应牢固,高度不低于1.8m;室内市场的内墙宜贴墙砖,

高度应不低于1.5m。

三.出入口及通道。市场应设置 2 个以上的出入口,主要出入口宽度应不小于 4m;市场主通道

宽度应不小于 2m,次通道宽度应不小于 1.5m,有条件的市场可单设进出货出入口。市场出入口、

通道等公共空间应设台阶的,应同时设置无障碍通道。室内市场通道上方应设置悬挂应急疏散警示

牌装置。

四.停车场。应根据市场规模相应设置非机动车停车场,地面应硬化,停车场面积不小于市场建

筑面积的 5%,有条件的市场可为经营户和消费者分设停车场。

五.卫生设施。市场应设置公共卫生间,可按 2-3 个/千人(市场内日平均人口流动数量)的标

准配置厕位(含市场外 50m内公共卫生间的厕位),公共卫生间不得设在熟食区域,有条件的市场

可以设置 1-2个无障碍厕位;市场应设置垃圾池或一定数量的带盖垃圾桶等垃圾收集容器,有条件

的可设置垃圾中转密闭间;市场应设置一定数量的防鼠、灭鼠设施设备。

六.给排水设施。农贸市场升级改造— 贯通农贸市场设计院市场内应配备合理的供水系统,水产品

供水应到档口,畜禽肉类供水应到畜禽肉经营区,宰杀间、现场食品加工间等应供水到专间。市场

内应设置供消费者使用的自来水供水点。市场内部排污管道(沟)应单独设置,自成系统,不与连

体建筑污水管道共用。排污管道(沟)应尽量采用直排式,减少弯道且应有合理坡度。当地有公共

污水排放系统的,市场排污管道应与其联通。市场柜台外侧或内则应设置排水槽(槽宽宜为 8-12cm,

深度宜为 3-5cm,底部应呈弧形)或明沟(断面尺寸不小于 10×10cm)并加盖隔栅盖板,宰杀间、

现场食品加工间内应设置下水管道。水产、畜禽肉类污水排放口应设隔离过滤设施。市场内应配备

清洁墙面地面和设施设备的冲洗装置。

七.供电设施。市场应配备满足用电负荷、安全的供电设施。有条件的市场宜设独立的配电室。市

场应统一合理布线,有条件的市场宜穿管暗敷,并配备漏电防护装置。市场应统一配备照明灯,室

内市场应设置应急灯。用水较多的区域应采用防水电源开关和防潮型照明灯具,灯具防护罩应为防

爆型制品。交易厅内照度应不低于 100lx,专间内照度应不低于 200lx。

八.通风设施。农贸市场升级改造— 贯通农贸市场设计院室内市场应达到良好的通风条件,有条件

的可配置低噪音抽送风机,宜按建筑面积 1000㎡ 安装不低于 2KW,1000㎡ 以上每增加 100㎡ 相

应增加功率 300W 的标准配置。宰杀间、现场食品加工间内应配备独立的通风换气装置。

九.消防设施。市场内应按照国家对消防有关规定,配置消防栓、消防水带、干粉灭火器等消防器

材,并符合消防规范的要求。

十.360° 数据化管理。

1.食品安全。经营户大都是个体小商贩,数量众多,进货、销售都由个体户自主经营。这种分散的经

营状况导致管理难度的增加,无法进行统一管理,商品货源得不到控制,商品品质得不到保障。市场

应对经营户进行培训,强调食品安全的重要性。建立食品安全溯源制度,要求市场进场蔬菜肉类等商

品都能查到进货源头。市场设置检测室,每天抽检摊户售卖的商品,一旦出现质量问题,立即销毁。

2.交易智能。菜市场从业人员普遍文化水平较低,大部分经营者未受过系统的商业运行、市场管理培

训;对场地开发建设和招商宣传以为的投入相当薄弱,应有的信息咨询、经营指导、服务、监督管理

等功能相当缺乏,市场功能非常单一。同时大部分老旧农贸市场还在采用一手交钱、一手交货的情形,

智能化普及程度非常之低。(如有农贸市场设计需求,请搜索:贯通农贸市场设计)建议引进智慧农

贸的概念,给每个摊位配备溯源电子秤,安装电子显示屏,引入第三方支付方式,可极大改善消费者

的购物体验。

3.日常管理。部分农贸市场的运营者只着眼于眼前的利益,导致市场内部摊位规划不合理。农贸市场

一般为通道式摊位格局,运营者为注重经济效益导致摊位面积过小、预留通道不足、业态分布不科学,

而农贸市场脏、乱、差。建议市场方制订详细的市场管理守则,分发给市场经营户,对市场内部

环境卫生、食品安全等情况都做统一规划管理,确保合理有序的经营环境。


如今,无论是国家政策还是市场环境都在推动农贸市场进行升级。农贸市场是关系到人民群众吃

饭的事业,我们贯通农贸市场设计院定扛起这面旗帜,不做表面功夫,真正将升级落到实处,为

人们的健康生活做些事情。

贯通建筑设计公司是专业的涉农产业规划设计专家。专于农,工于建筑,精于室内。尤其是能

政府监管、市场运营、商户需求和行业特征四个维度进行综合研究,真正为客户提供专业的设计方

案。我们有幸为新合作一起实现其新产品的定型升级期待为这个行业的每个客户提供更优质

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