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贯通:老旧农贸市场如何重获新生,农贸市场升级改造工作更是事关百姓生活质量的民生问题。
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贯通:老旧农贸市场如何重获新生,农贸市场升级改造工作更是事关百姓生活质量的民生问题。

  • 分类:农贸专题
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  • 发布时间:2021-04-29 17:18
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【概要描述】农贸市场连接着市民百姓的“菜篮子”“米袋子”,与千家万户的日常生活密不可分。随着生活水平的提高,老百姓对农贸市场的品质也呈现出高质量要求的趋势。可以说,老旧农贸市场如何重获新生,农贸市场升级改造工作更是事关百姓生活质量的民生问题。     跟随时代的潮流改变,农贸市场升级改造潮此起彼伏,撕掉老旧农贸市场“脏、乱、差”的标签,菜市场改造更要跟随时代步伐。 农贸市场升级改造— 贯通农贸市场设计院   一.交易厅棚 市场交易大棚应采用大跨度、大空间的钢架结构。有条件的宜建成封闭的室内市场,采用钢筋混凝土结构或砖混结构,层高应不低于4m。   二.杂地面及墙体 市场地面应硬化、防滑,并向排水槽(沟)倾斜。有条件的敞开式棚架建筑市场周围应有围墙或相应建筑物围栏,围墙应牢固,高度不低于1.8m;室内市场的内墙宜贴墙砖,高度应不低于1.5m。   三.出入口及通道。 市场应设置2个以上的出入口,主要出入口宽度应不小于4m;市场主通道宽度应不小于2m,次通道宽度应不小于1.5m,有条件的市场可单设进出货出入口。市场出入口、通道等公共空间应设台阶的,应同时设置无障碍通道。室内市场通道上方应设置悬挂应急疏散警示牌装置。   四.停车场 应根据市场规模相应设置非机动车停车场,地面应硬化,停车场面积不小于市场建筑面积的5%,有条件的市场可为经营户和消费者分设停车场。   五.卫生设施 市场应设置公共卫生间,可按2-3个/千人(市场内日平均人口流动数量)的标准配置厕位(含市场外50m内公共卫生间的厕位),公共卫生间不得设在熟食区域,有条件的市场可以设置1-2个无障碍厕位;市场应设置垃圾池或一定数量的带盖垃圾桶等垃圾收集容器,有条件的可设置垃圾中转密闭间;市场应设置一定数量的防鼠、灭鼠设施设备。   六.给排水设施 农贸市场升级改造— 贯通农贸市场设计院 市场内应配备合理的供水系统,水产品供水应到档口,畜禽肉类供水应到畜禽肉经营区,宰杀间、现场食品加工间等应供水到专间。市场内应设置供消费者使用的自来水供水点。市场内部排污管道(沟)应单独设置,自成系统,不与连体建筑污水管道共用。排污管道(沟)应尽量采用直排式,减少弯道且应有合理坡度。 当地有公共污水排放系统的,市场排污管道应与其联通。市场柜台外侧或内则应设置排水槽(槽宽宜为8-12cm,深度宜为3-5cm,底部应呈弧形)或明沟(断面尺寸不小于10×10cm)并加盖隔栅盖板,宰杀间、现场食品加工间内应设置下水管道。水产、畜禽肉类污水排放口应设隔离过滤设施。市场内应配备清洁墙面地面和设施设备的冲洗装置。   七.供电设施 市场应配备满足用电负荷、安全的供电设施。有条件的市场宜设独立的配电室。市场应统一合理布线,有条件的市场宜穿管暗敷,并配备漏电防护装置。市场应统一配备照明灯,室内市场应设置应急灯。用水较多的区域应采用防水电源开关和防潮型照明灯具,灯具防护罩应为防爆型制品。交易厅内照度应不低于100lx,专间内照度应不低于200lx。   八.通风设施 农贸市场升级改造— 贯通农贸市场设计院 室内市场应达到良好的通风条件,有条件的可配置低噪音抽送风机,宜按建筑面积1000㎡安装不低于2KW,1000㎡以上每增加100㎡相应增加功率300W的标准配置。  宰杀间、现场食品加工间内应配备独立的通风换气装置。   九.消防设施 市场内应按照国家对消防有关规定,配置消防栓、消防水带、干粉灭火器等消防器材,并符合消防规范的要求。   十.360°数据化管理 1.食品安全 经营户大都是个体小商贩,数量众多,进货、销售都由个体户自主经营。这种分散的经营状况导致管理难度的增加,无法进行统一管理,商品货源得不到控制,商品品质得不到保障。 市场应对经营户进行培训,强调食品安全的重要性。建立食品安全溯源制度,要求市场进场蔬菜肉类等商品都能查到进货源头。市场设置检测室,每天抽检摊户售卖的商品,一旦出现质量问题,立即销毁。 2.交易智能 菜市场从业人员普遍文化水平较低,大部分经营者未受过系统的商业运行、市场管理培训;对场地开发建设和招商宣传以为的投入相当薄弱,应有的信息咨询、经营指导、服务、监督管理等功能相当缺乏,市场功能非常单一。同时大部分老旧农贸市场还在采用一手交钱、一手交货的情形,智能化普及程度非常之低。(如有农贸市场设计需求,请搜索:贯通农贸市场设计) 建议引进智慧农贸的概念,给每个摊位配备溯源电子秤,安装电子显示屏,引入第三方支付方式,可极大改善消费者的购物体验。 3.日常管理 部分农贸市场的运营者只着眼于眼前的利益,导致市场内部摊位规划不合理。农贸市场一般为通道式摊位格局,运营者为注重经济效益导致摊位面积过小、预留通道不足、业态分布不科学,故而农贸市场脏、乱、差。建议市场方制订详细的市场管理守则,分发给市场经营户,对市场内部的环境卫生、食品安全等情况都做统一规划管理,确保合理有序的经营环境。 如今,无论是国家政策还是市场环境都在推动农贸市场进行升级。农贸市场是关系到人民群众吃饭的事业,我们贯通农贸市场设计院定扛起这面旗帜,不做表面功夫,真正将升级落到实处,为人们的健康生活做些事情。

贯通:老旧农贸市场如何重获新生,农贸市场升级改造工作更是事关百姓生活质量的民生问题。

农贸市场连接着市民百姓的“菜篮子”“米袋子”,与千家万户的日常生活密不可分。随着生活水平的提高,老百姓对农贸市场的品质也呈现出高质量要求的趋势。可以说,老旧农贸市场如何重获新生,农贸市场升级改造工作更是事关百姓生活质量的民生问题。

 



 

跟随时代的潮流改变,农贸市场升级改造潮此起彼伏,撕掉老旧农贸市场“脏、乱、差”的标签,菜市场改造更要跟随时代步伐。

农贸市场升级改造— 贯通农贸市场设计院

 

一.交易厅棚

市场交易大棚应采用大跨度、大空间的钢架结构。有条件的宜建成封闭的室内市场,采用钢筋混凝土结构或砖混结构,层高应不低于4m。

 

二.杂地面及墙体

市场地面应硬化、防滑,并向排水槽(沟)倾斜。有条件的敞开式棚架建筑市场周围应有围墙或相应建筑物围栏,围墙应牢固,高度不低于1.8m;室内市场的内墙宜贴墙砖,高度应不低于1.5m。

 

三.出入口及通道。

市场应设置2个以上的出入口,主要出入口宽度应不小于4m;市场主通道宽度应不小于2m,次通道宽度应不小于1.5m,有条件的市场可单设进出货出入口。市场出入口、通道等公共空间应设台阶的,应同时设置无障碍通道。室内市场通道上方应设置悬挂应急疏散警示牌装置。

 

四.停车场

应根据市场规模相应设置非机动车停车场,地面应硬化,停车场面积不小于市场建筑面积的5%,有条件的市场可为经营户和消费者分设停车场。

 

五.卫生设施

市场应设置公共卫生间,可按2-3个/千人(市场内日平均人口流动数量)的标准配置厕位(含市场外50m内公共卫生间的厕位),公共卫生间不得设在熟食区域,有条件的市场可以设置1-2个无障碍厕位;市场应设置垃圾池或一定数量的带盖垃圾桶等垃圾收集容器,有条件的可设置垃圾中转密闭间;市场应设置一定数量的防鼠、灭鼠设施设备。

 

六.给排水设施

农贸市场升级改造— 贯通农贸市场设计院

市场内应配备合理的供水系统,水产品供水应到档口,畜禽肉类供水应到畜禽肉经营区,宰杀间、现场食品加工间等应供水到专间。市场内应设置供消费者使用的自来水供水点。市场内部排污管道(沟)应单独设置,自成系统,不与连体建筑污水管道共用。排污管道(沟)应尽量采用直排式,减少弯道且应有合理坡度。

当地有公共污水排放系统的,市场排污管道应与其联通。市场柜台外侧或内则应设置排水槽(槽宽宜为8-12cm,深度宜为3-5cm,底部应呈弧形)或明沟(断面尺寸不小于10×10cm)并加盖隔栅盖板,宰杀间、现场食品加工间内应设置下水管道。水产、畜禽肉类污水排放口应设隔离过滤设施。市场内应配备清洁墙面地面和设施设备的冲洗装置。

 

七.供电设施

市场应配备满足用电负荷、安全的供电设施。有条件的市场宜设独立的配电室。市场应统一合理布线,有条件的市场宜穿管暗敷,并配备漏电防护装置。市场应统一配备照明灯,室内市场应设置应急灯。用水较多的区域应采用防水电源开关和防潮型照明灯具,灯具防护罩应为防爆型制品。交易厅内照度应不低于100lx,专间内照度应不低于200lx。

 

八.通风设施

农贸市场升级改造— 贯通农贸市场设计院

室内市场应达到良好的通风条件,有条件的可配置低噪音抽送风机,宜按建筑面积1000㎡安装不低于2KW,1000㎡以上每增加100㎡相应增加功率300W的标准配置。  宰杀间、现场食品加工间内应配备独立的通风换气装置。

 

九.消防设施

市场内应按照国家对消防有关规定,配置消防栓、消防水带、干粉灭火器等消防器材,并符合消防规范的要求。

 

十.360°数据化管理

1.食品安全

经营户大都是个体小商贩,数量众多,进货、销售都由个体户自主经营。这种分散的经营状况导致管理难度的增加,无法进行统一管理,商品货源得不到控制,商品品质得不到保障。

市场应对经营户进行培训,强调食品安全的重要性。建立食品安全溯源制度,要求市场进场蔬菜肉类等商品都能查到进货源头。市场设置检测室,每天抽检摊户售卖的商品,一旦出现质量问题,立即销毁。

2.交易智能

菜市场从业人员普遍文化水平较低,大部分经营者未受过系统的商业运行、市场管理培训;对场地开发建设和招商宣传以为的投入相当薄弱,应有的信息咨询、经营指导、服务、监督管理等功能相当缺乏,市场功能非常单一。同时大部分老旧农贸市场还在采用一手交钱、一手交货的情形,智能化普及程度非常之低。(如有农贸市场设计需求,请搜索:贯通农贸市场设计)

建议引进智慧农贸的概念,给每个摊位配备溯源电子秤,安装电子显示屏,引入第三方支付方式,可极大改善消费者的购物体验。

3.日常管理

部分农贸市场的运营者只着眼于眼前的利益,导致市场内部摊位规划不合理。农贸市场一般为通道式摊位格局,运营者为注重经济效益导致摊位面积过小、预留通道不足、业态分布不科学,故而农贸市场脏、乱、差。建议市场方制订详细的市场管理守则,分发给市场经营户,对市场内部的环境卫生、食品安全等情况都做统一规划管理,确保合理有序的经营环境。

如今,无论是国家政策还是市场环境都在推动农贸市场进行升级。农贸市场是关系到人民群众吃饭的事业,我们贯通农贸市场设计院定扛起这面旗帜,不做表面功夫,真正将升级落到实处,为人们的健康生活做些事情。

  • 分类:农贸专题
  • 作者:
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  • 发布时间:2021-04-29 17:18
  • 访问量:

农贸市场连接着市民百姓的“菜篮子”“米袋子”,与千家万户的日常生活密不可分。随着生活水平的提高,老百姓对农贸市场的品质也呈现出高质量要求的趋势。可以说,老旧农贸市场如何重获新生,农贸市场升级改造工作更是事关百姓生活质量的民生问题。

 

 

跟随时代的潮流改变,农贸市场升级改造潮此起彼伏,撕掉老旧农贸市场“脏、乱、差”的标签,菜市场改造更要跟随时代步伐。

农贸市场升级改造— 贯通农贸市场设计院

 

一.交易厅棚

市场交易大棚应采用大跨度、大空间的钢架结构。有条件的宜建成封闭的室内市场,采用钢筋混凝土结构或砖混结构,层高应不低于 4m。

 

二.杂地面及墙体

市场地面应硬化、防滑,并向排水槽(沟)倾斜。有条件的敞开式棚架建筑市场周围应有围墙或相应建筑物围栏,围墙应牢固,高度不低于 1.8m;室内市场的内墙宜贴墙砖,高度应不低于 1.5m。

 

三.出入口及通道。

市场应设置 2 个以上的出入口,主要出入口宽度应不小于 4m;市场主通道宽度应不小于 2m,次通道宽度应不小于 1.5m,有条件的市场可单设进出货出入口。市场出入口、通道等公共空间应设台阶的,应同时设置无障碍通道。室内市场通道上方应设置悬挂应急疏散警示牌装置。

 

四.停车场

应根据市场规模相应设置非机动车停车场,地面应硬化,停车场面积不小于市场建筑面积的 5%,有条件的市场可为经营户和消费者分设停车场。

 

五.卫生设施

市场应设置公共卫生间,可按 2-3 个/千人(市场内日平均人口流动数量)的标准配置厕位(含市场外 50m内公共卫生间的厕位),公共卫生间不得设在熟食区域,有条件的市场可以设置 1-2 个无障碍厕位;市场应设置垃圾池或一定数量的带盖垃圾桶等垃圾收集容器,有条件的可设置垃圾中转密闭间;市场应设置一定数量的防鼠、灭鼠设施设备。

 

六.给排水设施

农贸市场升级改造— 贯通农贸市场设计院

市场内应配备合理的供水系统,水产品供水应到档口,畜禽肉类供水应到畜禽肉经营区,宰杀间、现场食品加工间等应供水到专间。市场内应设置供消费者使用的自来水供水点。市场内部排污管道(沟)应单独设置,自成系统,不与连体建筑污水管道共用。排污管道(沟)应尽量采用直排式,减少弯道且应有合理坡度。

当地有公共污水排放系统的,市场排污管道应与其联通。市场柜台外侧或内则应设置排水槽(槽宽宜为 8-12cm,深度宜为 3-5cm,底部应呈弧形)或明沟(断面尺寸不小于 10×10cm)并加盖隔栅盖板,宰杀间、现场食品加工间内应设置下水管道。水产、畜禽肉类污水排放口应设隔离过滤设施。市场内应配备清洁墙面地面和设施设备的冲洗装置。

 

七.供电设施

市场应配备满足用电负荷、安全的供电设施。有条件的市场宜设独立的配电室。市场应统一合理布线,有条件的市场宜穿管暗敷,并配备漏电防护装置。市场应统一配备照明灯,室内市场应设置应急灯。用水较多的区域应采用防水电源开关和防潮型照明灯具,灯具防护罩应为防爆型制品。交易厅内照度应不低于 100lx,专间内照度应不低于 200lx。

 

八.通风设施

农贸市场升级改造— 贯通农贸市场设计院

室内市场应达到良好的通风条件,有条件的可配置低噪音抽送风机,宜按建筑面积 1000㎡ 安装不低于 2KW,1000㎡ 以上每增加 100㎡ 相应增加功率 300W 的标准配置。宰杀间、现场食品加工间内应配备独立的通风换气装置。

 

九.消防设施

市场内应按照国家对消防有关规定,配置消防栓、消防水带、干粉灭火器等消防器材,并符合消防规范的要求。

 

十.360° 数据化管理

1.食品安全

经营户大都是个体小商贩,数量众多,进货、销售都由个体户自主经营。这种分散的经营状况导致管理难度的增加,无法进行统一管理,商品货源得不到控制,商品品质得不到保障。

市场应对经营户进行培训,强调食品安全的重要性。建立食品安全溯源制度,要求市场进场蔬菜肉类等商品都能查到进货源头。市场设置检测室,每天抽检摊户售卖的商品,一旦出现质量问题,立即销毁。

2.交易智能

菜市场从业人员普遍文化水平较低,大部分经营者未受过系统的商业运行、市场管理培训;对场地开发建设和招商宣传以为的投入相当薄弱,应有的信息咨询、经营指导、服务、监督管理等功能相当缺乏,市场功能非常单一。同时大部分老旧农贸市场还在采用一手交钱、一手交货的情形,智能化普及程度非常之低。(如有农贸市场设计需求,请搜索:贯通农贸市场设计)

建议引进智慧农贸的概念,给每个摊位配备溯源电子秤,安装电子显示屏,引入第三方支付方式,可极大改善消费者的购物体验。

3.日常管理

部分农贸市场的运营者只着眼于眼前的利益,导致市场内部摊位规划不合理。农贸市场一般为通道式摊位格局,运营者为注重经济效益导致摊位面积过小、预留通道不足、业态分布不科学,故而农贸市场脏、乱、差。建议市场方制订详细的市场管理守则,分发给市场经营户,对市场内部的环境卫生、食品安全等情况都做统一规划管理,确保合理有序的经营环境。

如今,无论是国家政策还是市场环境都在推动农贸市场进行升级。农贸市场是关系到人民群众吃饭的事业,我们贯通农贸市场设计院定扛起这面旗帜,不做表面功夫,真正将升级落到实处,为人们的健康生活做些事情。

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